Het geheim voor ons heerlijke Bonvanie IJs is Onze eindeloze passie en perfectionisme voor smaak.
Voor vruchtenmix is dit water, verschillende suikers en natuurlijk bindmiddel. De basis voor roomijs is verse melk, room, water, verschillende suikers en natuurlijk bindmiddel.
Voor onze vulling van bonbons gebruiken wij verschillende ingrediënten.
- Pralines; De basis van pralines is noten & suiker. de pralines worden gemaakt van uitstekende kwaliteit. Ze worden geroosterd, gemalen en gekarameliseerd tot fijne, homogene pralines met uitstekende smaak. De pralines die wij gebruiken hazelnootpraline en amandelpraline.
- Karamel; een echte donkerblonde karamel wordt gemaakt van suiker en melk.
- Fruit; in ons vruchtenijs werken wij alleen met vers fruit. Soms kopen we dit diepvries in voor de constante kwaliteit, maar wij maken ook graag gebruik van kwekers in heel Nederland voor het lekkerste rijpe fruit van het seizoen!
- Koekjes; Sprits, Speculaas, American Cookie, Jodenkoeken, Cake, Bastogne, Lange Vingers, Stroopwafel, M&M`s, Smarties.
- Noten; De noten die wij gebruiken zijn; pinda`s, hazelnoten, amandelen, pistache, walnoten, pecannoten en cashewnoten. Noten en ijs zijn een heerlijke combinatie en we gebruiken ze dus ook volop.
- Sterke drank; Ambachtelijk ijs en alcohol gaan eigenlijk niet zo goed samen omdat alcohol niet bevriest. Toch zijn wij erin geslaagd een aantal ijssoorten te ontwikkelen met een laag alcoholpercentage. Voorbeelden hiervan zijn: Kriekbier-sorbet, Licor43 roomijs en Baileys roomijs.
Allergieën
Bij voedselallergie verloopt de reactie via het afweersysteem en worden de klachten veroorzaakt door een reactie op specifieke voedingsmiddelen. Het lichaam maakt hierbij antistoffen tegen bepaalde eiwitten in voedingsmiddelen.
De meest voorkomende allergische reacties worden gezien op; koemelk, kippenei, pinda, noten en fruit. Daarom wordt er bij Atelier Bonvanie veel aandacht besteed aan allergieën. In de productie wordt er schoon en via een bepaalde volgorde gewerkt zodat eventuele sporen worden uitgesloten. Op onze virtuele ijsvitrine kunt u onze specificatie betreffende onze allergieën vinden.
In de winkels kunt u vragen stellen over de producten en bepaalde allergieën
.
